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QUESO DE CABRA HIRCUS

Quesos artesanos de coagulacion láctica madurados con mohos
Queso de pasta prensado con maduración mínima 60 dias

Granja de ganado caprino ubicada en ctra.Zamora-Carbajales km. 17 de Palacios del Pan (Zamora).

Las cabras son alimentadas con cereales y forrajes recolectados en el entorno.

La leche recien ordeñada pasa directamente al obrador para ser transformada en queso.

A la leche cruda se le adiciona exclusivamente: cuajo de origen animal, sal y fermentos lácticos

Los quesos se fabrican de forma totamente artesanal (REGISTRO ARTESANO EAA-0331/ZA) y carecen de aditivos y conservantes.

Tanto la granja como la queseria estan sometidas a estrictos controles higienico sanitarios (REGISTRO SANITARIO 15.007564/ZA). Granja calificada oficialmente indemne de brucelosis y tuberculosis

Elaboramos quesos de coagulacion lactica en varios formatos:

  • Mini de 80 gr. en cajas de 6 unidades
  • Rulos a la ceniza de 200 gr.
  • Piramide natural o la ceniza de 330-350 gr. (queso con varios premios en 2014: mejor queso artesano de cabra 2014, mejor imagen 2014, revelacion gastronomica 2014, mejor producto Tierra de Sabor 2014 y mejor queso de cabra Lactium 2014)

Tambien fabricamos quesos de pasta prensada y maduracion minima de 60 dias con un peso aproximado de 500 gr.

 

En ciertas epocas del año comercializamos tambien CABRITOS . Preguntar por disponibilidad

 

Imágenes de la explotación: 
cabras de raza murciano granadina
Producción: 
Carnes
Lácteos y derivados
Correo electrónico: 
Teléfono: 
693 611 645
Localización: